Trong máy xay giò chả, bộ phận lưỡi dao đóng vai trò quan trọng quyết định độ mịn và quết dính của món ăn. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng tình trạng lưỡi dao bị mòn là khó tránh khỏi. Vậy làm thế nào để bộ phận này luôn sắc bén như mới? Cùng BBQ Home điểm qua 5 mẹo nhỏ trong bài viết dưới đây nhé.

1. Mẹo giúp lưỡi dao máy xay giò chả luôn sắc bén 

Không xay nguyên liệu cứng

  • Trong nhiều trường hợp, người dùng không chỉ sử dụng máy làm giò lụa để xay thịt mềm mà còn xen kẽ xay cả các xương, sụn cứng. Đặc biệt là khi làm các món giò sụn. Khi vận hành không đúng kỹ năng của máy, bộ phận lưỡi dao sẽ rất nhanh xảy ra hiện tượng bị mài mòn.
  • Không nên sử dụng máy để xay thịt có lẫn xương. Nếu cần thiết cần có sụn, chỉ nên sử dụng các loại sụn non mềm hoặc có qua sơ chế làm nhỏ trước đó.

Vệ sinh đúng cách sau mỗi lần sử dụng

Giò sống bám vô cùng chắc vào lưỡi dao sau mỗi lần xay. Nếu không được vệ sinh sạch sẽ, vụn thịt sẽ bám dính lâu ngày gây sự mài mòn và mất vệ sinh.

Các bước vệ sinh lưỡi dao sau khi sử dụng có thể tham khảo như sau:

  • Ngâm lưỡi dao trong nước khoảng 10 - 15p (không ngâm quá lâu)
  • Sử dụng khăn mềm kết hợp với dung dịch tẩy rửa. Miết chặt lưỡi dao và kéo theo chiều từ trong ra ngoài nhiều lần.
  • Rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Để khô rồi mới lắp vào máy.

Sử dụng máy đúng công suất, năng suất

  • Mỗi máy đều có quy định riêng về năng suất, nếu sử dụng quá năng suất đồng nghĩa với việc lưỡi dao cần làm việc nhiều hơn. Từ đó làm giảm tuổi thọ của lưỡi dao, khiến chúng nhanh bị mài mòn.
  • Cần sử dụng máy đúng với năng suất quy định, không vượt quá để tránh gây áp lực lên lưỡi dao.
  • Tránh xay thịt liên tục trong khoảng thời gian ngắn, máy cần có thời gian nghỉ ngơi để nhiệt độ máy được giảm bớt.

Bảo quản lưỡi dao khi không sử dụng

  • Trong trường hợp không sử dụng máy liên tục, cần tháo lưỡi dao khỏi máy để bảo quản riêng. Tránh để chung với những dụng cụ chất liệu kim loại dễ gỉ sét.
  • Tra một lớp dầu mỏng lên lưỡi dao để tạo một lớp màng bảo vệ , ngăn ngừa xự oxy hóa, hạn chế dao bị mòn. Tuy nhiên, khi sử dụng cần rửa sạch lớp dầu này để đảm bảo vệ sinh.

Bảo quản máy xay giò chả đúng cách

Mài lưỡi dao định kỳ, đúng kỹ thuật

Khi thấy phần lưỡi dao đã giảm đi độ sắc bén sau thời gian dài sử dụng, người dùng có thể can thiệp bằng cách mài thủ công. Điều này sẽ giúp lưỡi dao có được độ sắc bén mà không cần thay mới.

Khi mài, người dùng cần thực hiện đúng thao tác để tránh lưỡi dao càng bị cùn hơn:

  • Cho cả lưỡi dao và dụng cụ mài ướt.
  • Để nghiêng lưỡi dao khoảng 15 - 20 độ so với bề mặt của đá mài.
  • Tiến hành mài lưỡi dao theo chiều nhất định.

2. Vì sao lưỡi dao máy xay giò phải luôn sắc bén?

Lưỡi dao là một bộ phận trực tiếp với thịt và là bộ phận quyết định chất lượng thành phẩm của món chả lụa. Khi sử dụng máy xay thịt với lưỡi dao sắc sẽ mang lại những lợi ích như:

  • Nhiệt độ trong cối xay ổn định: Khi lưỡi dao đủ sắc, độ ma sát sẽ giảm khi xay. Thời gian xay cũng vì vậy mà nhanh hơn, tránh việc làm nhiệt độ máy tăng nhanh, hạn chế được tình trạng giò bị bở, chín tái.
  • Thời gian xay giảm: Thông thường cần tối đa 3 phút là hoàn thành một mẻ xay. Với lưỡi dao sắc, điều này hoàn toàn có thể làm được, từ đó cũng giúp tiết kiệm điện năng hơn.
  • Thịt xay nhuyễn, mịn: Thịt được xay đều, nhuyễn, không để lại lợn cợn, tạo được độ quết dính nhanh chóng.
  • Động cơ máy được đảm bảo: Vì lưỡi dao sắc bén nên áp lực lên động cơ cũng giảm, máy hoạt động đúng công suất, không bị quá tải. Tuổi thọ của máy cũng vì vậy mà được kéo dài hơn.

Nguyên nhân và cách xử lý máy xay giò chả bị nóng nhanh

3. Khi nào nên thay lưỡi dao máy xay làm chả lụa

Lưỡi dao là một trong những phụ kiện cần thay thế sau một thời gian dài sử dụng để đảm bảo không làm ảnh hưởng tới năng suất. Theo quy định, tần suất thay thế sẽ phụ thuộc vào tần suất sử dụng.

  • Với nhu cầu sử dụng trong gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ: 6 - 12 tháng/lần
  • Với cơ sở sản xuất lớn: 3 - 6 tháng/lần. Phụ thuộc vào tần suất xay cụ thể cũng như tình trạng của lưỡi dao.

 Lời khuyên của BBQ Home:

  • Thường xuyên kiểm tra độ sắc bén của lưỡi dao để phát hiện sớm tình trạng cùn, mòn để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng giò thành phẩm.
  • Khi thay lưỡi dao mới, cần tìm mua từ địa chỉ bán máy xay giò chả uy tín. Chất liệu cao cấp để đảm bảo về độ bền.
  • Không xay các nguyên liệu quá cứng hoặc lẫn tạp chất gây hư hỏng tới lưỡi dao.
  • Sau mỗi lần sử dụng, cần vệ sinh sạch sẽ và đúng cách để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn cũng như kéo dài tuổi thọ.

Việc áp dụng những mẹo giúp lưỡi dao máy xay giò chả như vệ sinh, sử dụng đúng nguyên liệu, bảo quản đúng cách...sẽ giúp lưỡi dao luôn có độ sắc bén như mới. Hy vọng với những thông tin BBQ Home chia sẻ sẽ mang lại cho bạn những mẻ giò thơm ngon và chất lượng.

Tham khảo máy xay giò chất lượng TẠI ĐÂY.

Tin Tức Liên Quan