Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g Tôm sú
- 5 trái ớt sừng: đây là loại ớt ngọt quả dài thon, bạn có thể dễ dàng mua ở các siêu thị, hoặc chợ
- Rau củ:
+ 1 mớ rau răm
+ vài quả dưa leo
- Tiêu sọ xanh: tức là quả tiêu còn xanh nếu không mua được loại hạt tiêu này bạn có thể thay bằng tiêu trắng (loại tiêu có màu trắng hoặc màu xám tươi đó nha)
- Gia vị: tỏi, chanh, ớt bột, tương ớt, dầu ăn, mắm, muối, đường
- Dụng cụ: Bếp nướng than hoa, xiên tre, cối
Sơ chế nguyên liệu
- Với Tôm sú
+ Ngâm với nước muối chỉ từ 5-7 phút để có thể ra các cặn bẩn trên mình Tôm
+ Rửa sạch
+ Cắt bỏ phần râu, càng và để ráo nước
- Với Ớt sừng:
+ 2 quả bạn để nguyên
+ 3 trái bổ ra để loại bỏ hạt và giã nhỏ
- Với Tiêu sọ xanh: Bạn tách lấy hạt, rửa sạch và để ráo nước
- Với dưa leo: Mục đích dưa leo vừa để trang trí cho món Tôm nướng muối ớt thêm hấp dẫn vừa bù đắp vị mát cho bữa ăn của bạn. Với dưa leo bạn cần lưu ý:
+ Ngâm với nước muối 15-20 phút
+ Cắt bỏ 2 đầu và chà để nhựa chat của dưa không còn
+ Cắt thành từng lát mỏng rồi xếp xung quanh viền đĩa. Dưa leo bạn có thể để vỏ hoặc bỏ tùy theo sở thích của bạn
- Các nguyên liệu khác
+ Chanh: bạn cắt bỏ vắt lấy nước cốt
+ Rau răm: Nhặt sạch, ngâm với nước muối, rửa lại lần nữa và để ráo nước. Chúng ta sẽ dùng rau dăm để trang trí phần sau.
- Với xiên tre: bạn có thể ngâm với nước muối hoặc nước lạnh để xiên có thể đảm bảo vệ sinh hơn đồng thời tốt hơn trong quá trình nướng nha.
Các bước thực hiện món Tôm nướng muối ớt
Bước 1: Ướp Tôm
Đây là khâu sẽ quyết định vị thơm ngon hay không của Tôm đó nha.
- Bạn cho Tôm vào tô hoặc nồi lớn để ướp dễ dàng hơn nha
- Gia vị ướp cho 500g Tôm gồm: ớt, tỏi đã băm nhỏ; 1 thìa muối tinh; 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu bột, ½ thìa ớt bột, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn
- Thời gian ướp tôm: ít nhất là 45-60 phút để Tôm có thể thấm gia vị.
Bước 2: Xiên tôm
Sau khi Tôm đã ngấm gia vị, cùng với xiên tre đã rửa sạch ráo nước bạn chỉ cần xiên thẳng từng con Tôm là được, rất đơn giản phải không.
Bước 3: Nướng Tôm
Với Bếp Nướng Than Hoa, bạn đặt những xiên Tôm lên vỉ nướng và điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để tôm có thể chin đều và có màu sắc đẹp hơn, hấp dẫn hơn. Khi thấy vỏ tôm chuyển qua màu đỏ gạch, dậy mùi thơm là nướng tôm muối ớt ngon đã đạt yêu cầu rồi đó.
Bước 3: Làm muối chanh ớt
Với 2 trái ớt sừng đỏ ở trên cộng với 2 thìa muối hạt, ½ thìa bột ngọt, tiêu sọ tách hạt bạn cho cùng vào cối và giã thật nhỏ. Sauk hi giã xong bạn cho ra từng đĩa nhỏ phù hợp với lượng người ăn, khi ăn cho thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa là bạn đã có 1 đĩa muối chanh ớt cực ngon cho món Tôm nướng.
Bí kíp để Tôm nướng muối ớt ngon hơn
- Khâu chọn tôm sẽ là khâu đầu tiên quan trọng nhất quyết định món Tôm của bạn, để món Tôm của bạn có vị ngọt đạt chuẩn bạn cần chọn những con Tôm thực sự tươi sống. Một mẹo nhỏ để bạn có thể chọn Tôm ngon đó là nhìn vỏ con tôm sáng màu, khi dùng tay ấn nhẹ vào mình tôm có độ đàn hồi nhất định, và nếu tôm còn đang nhảy tanh tách thì quá tuyệt rồi.
- Khi ướp Tôm: để Tôm có vị đậm đà hơn, ngon hơn bạn có thể để Tôm ướp vào ngăn mát tủ lạnh nha
- Dụng cụ nướng: Với món nướng bạn có thể sử dụng rất nhiều loại nguồn bếp. Tuy nhiên với những món nướng như thế này Bếp nướng Than hoa sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất với vị thơm ngon truyền thống từ những món nướng từ bếp than lại thêm rất an toàn và sạch sẽ nữa.
Hi vọng với những chia sẻ trên bạn và gia đình bạn sẽ có khoảng thời gian vui vẻ, hạnh phúc bên nhau cùng thưởng thức món Tôm nướng muối ớt.